Un régime protéiné permet de perdre du poids sans avoir faim. Et bien que cette option diététique ne puisse pas être qualifiée de très diversifiée, pour certaines personnes qui perdent du poids, elle devient souvent la seule opportunité de perdre du poids, car il n'est pas nécessaire de se priver de viande.
Quelle est l’essence d’un régime protéiné pour perdre du poids ?
En suivant le régime protéiné le plus simple, vous pouvez vous sentir joyeux et actif tout au long de celui-ci. C’est un avantage non négligeable de cette technique de perte de poids. Mais cela ne peut pas durer plus de 14 jours, idéalement 1 semaine.
Le fait est qu'un régime protéiné crée un déficit énergétique dans le corps en le saturant d'aliments riches en protéines et en limitant la consommation d'aliments glucidiques. Cela provoque du stress dans le corps.
Avec un manque de glucides, les réserves cachées de glycogène dans les amas graisseux et la masse musculaire commencent à être extraites.
De plus, la perte de poids est d'abord assurée par une perte importante de liquide, et un peu plus tard la masse musculaire-graisse commence à abandonner ses réserves énergétiques. Le résultat du suivi de la méthode de perte de poids protéinée :
- Perdre du poids d'environ 5 kg par semaine ;
- absence d'une sensation constante de faim lancinante;
- maintenir les résultats de perte de poids pendant une longue période.
Mais malgré ces avantages de ce régime, on ne peut pas le qualifier de varié ; l'inconvénient est qu'un tel régime exerce un stress excessif sur les reins et le tractus gastro-intestinal et peut entraîner une détérioration de la santé ; il est interdit aux femmes enceintes de l'utiliser.
Par conséquent, le menu d'un programme protéiné de perte de poids comprend non seulement des aliments à teneur prédominante en protéines, mais également de nombreux autres nutriments essentiels, ce qui facilite grandement le respect du régime alimentaire et réduit la charge sur les reins.
Régime protéiné : liste des aliments autorisés et recommandations
Pendant le régime protéiné, sont autorisés :
- n'importe quelle viande - porc, bœuf, volaille avec une teneur minimale en matières grasses ;
- fruits de mer, œufs, fromage cottage faible en gras ;
- crudités : choux, concombres, herbes, tomates ;
- Le jus de citron ou l'huile d'olive sont utilisés comme vinaigrette ;
- Les flocons d'avoine et le sarrasin sont autorisés 2 fois par semaine.
Il est conseillé d'alterner différents types de viande.
Exclus :
- bonbons - voici tous les produits de confiserie (gâteaux, biscuits), le sucre et les fruits sucrés ;
- produits de boulangerie, pâtes alimentaires, aliments frits dans de la graisse ;
- céréales, pommes de terre, beurre.
Lorsque vous suivez un régime protéiné, vous devez suivre les recommandations suivantes :
- vous devez manger 5 à 6 fois par jour, la dernière fois au plus tard 2 heures avant le coucher ;
- boire au moins 1,5 litre d'eau minérale sans gaz ni eau propre par jour ;
- tout alcool est interdit ;
- Si vous le souhaitez, il est permis de manger quelques agrumes ou des pommes non sucrées comme collation.
Quels sont les programmes de régime protéiné ?
Parmi les plus populaires figurent les programmes du Dr Dukan et du Dr Atkins ainsi que le régime du Kremlin.
De nombreux programmes de régimes protéinés ont été développés. Il existe à la fois des régimes protéinés purs et des régimes avec différentes variantes : protéines-légumes, protéines-fruits, protéines-vitamines et autres.
Régime protéiné pendant une semaine : options de menu
Option 1 régime protéiné pendant 7 jours
Premier jour :
- Petit déjeuner : 150 grammes de bœuf avec un pain complet, une tasse de thé ou de café ;
- Snack : 1 pomme ;
- Pour le déjeuner : poitrine de poulet bouillie (150 grammes) avec salade de légumes (200 grammes) ;
- Collation de l'après-midi : 1 verre de yaourt allégé ou de kéfir ;
- Pour le dîner : poisson de mer bouilli (200 grammes) avec salade de légumes assaisonnée de jus de citron.
Deuxième jour :
- Petit-déjeuner : 150 grammes de fromage cottage faible en gras, thé, café ;
- Snack : 1 n'importe quel agrume ;
- Pour le déjeuner : bœuf mijoté aux légumes (150 grammes) ;
- Collation de l'après-midi : 1 tasse de kéfir faible en gras avec du pain diététique ;
- Pour le dîner : 200 grammes de poisson maigre bouilli avec des légumes frais.
Troisième jour :
- Petit déjeuner : filet de poulet bouilli (200 grammes), thé ou café ;
- Snack : 1 pomme ;
- Pour le déjeuner : 200 grammes de haricots bouillis avec une portion de salade de légumes ;
- Collation de l'après-midi : 200 grammes de yaourt allégé avec des biscuits diététiques ;
- Pour le dîner : 150 grammes de bœuf bouilli avec 150 grammes de salade de chou, assaisonnés avec 1 c. l. huile d'olive.
Quatrième jour :
- Petit déjeuner : 1 verre de kéfir allégé avec des biscuits diététiques ;
- Snack : 1 fruit non sucré ;
- Pour le déjeuner : 200 grammes de blanc de poulet bouilli, 1 verre de jus de pomme ;
- Collation de l'après-midi : 1-2 œufs durs ;
- Pour le dîner : 200 grammes de poisson bouilli, 150 grammes de légumes frais.
Cinquième jour :
- Petit déjeuner : 150 grammes de dinde bouillie, 1 pomme, thé ou café ;
- Snack : 1 verre de jus de pomme, 1 biscuit diététique ;
- Pour le déjeuner : poisson bouilli (200 grammes) avec un morceau de pain complet ;
- Collation de l'après-midi : 1 verre de kéfir allégé ;
- Pour le dîner : 150 grammes de bœuf bouilli avec salade de légumes.
Sixième jour :
- Petit-déjeuner : 150 grammes de fromage cottage faible en gras et du thé ;
- Snack : 1 pamplemousse ;
- Pour le déjeuner : haricots mijotés avec des légumes ;
- Collation de l'après-midi : 1 verre de kéfir ;
- Pour le dîner : poisson de mer bouilli (200 grammes) avec salade de légumes frais.
Septième jour :
- Petit déjeuner : 1 verre de lait écrémé, 1 biscuit diététique ;
- Snack : 1 pomme non sucrée ;
- Pour le déjeuner : soupe de légumes aux champignons ;
- Collation de l'après-midi : 50 grammes de fromage cottage faible en gras ;
- Pour le dîner : bœuf bouilli (150 grammes) avec salade fraîche.
Option 2 du régime protéiné de sept jours
Jour 1. Répartir tout au long de la journée 200 grammes de blanc de poulet bouilli, 1 concombre et tomate frais, du thon en conserve sans huile, du pamplemousse et 1 morceau de pain complet.
Jour 2. Pour toute la journée, 200 grammes de veau frit, la même quantité de concombre frais, tomate, pain, fruit : pomme ou poire.
Jour 3. Fromage à pâte dure faible en gras (50 grammes), légumes bouillis (200 grammes), 2 concombres et tomates, pain, orange.
Jour 4. 200 grammes de filet de dinde bouilli, la même quantité de tomates fraîches et de concombre, pain, poire, pamplemousse.
Jour 5. 2 œufs, 3 tomates, salade de légumes, orange.
Jour 6. Poitrine de dinde bouillie (200 grammes), thon en conserve, légumes bouillis, deux concombres et tomates, pain, pomme.
Jour 7. 200 grammes de fromage cottage faible en gras, concombres, tomates, 2 tasses de kéfir, pamplemousse.
Le pamplemousse contient non seulement beaucoup de vitamines, mais aide également à brûler des calories.
Menu régime protéiné pendant 14 jours
Un programme de perte de poids de deux semaines donne de bons résultats sur les aliments riches en protéines. Il existe une option de menu efficace qui spécifie 3 repas, mais en pratique, il est conseillé de diviser la quantité de nourriture en 5 à 6 repas.
- Petit déjeuner : café. Déjeuner : jus de tomate, salade de chou et huile végétale. Dîner : poisson bouilli ou frit (200 grammes).
- Petit déjeuner : crackers avec café. Déjeuner : poisson bouilli (200 grammes), salade de légumes au chou. Dîner : bœuf bouilli au kéfir.
- Petit déjeuner : café et crackers. Déjeuner : compote de courgettes, pomme. Dîner : bœuf bouilli (200 grammes), 2 œufs durs, salade de chou.
- Petit déjeuner : café. Déjeuner : 1 œuf dur, salade de carottes fraîches à l'huile d'olive (1 cuillère à café), un morceau de fromage à pâte dure. Dîner : kéfir.
- Petit déjeuner : salade de carottes assaisonnée de jus de citron. Déjeuner : filet de poisson bouilli (200 grammes), 1 verre de jus de tomate. Dîner : un verre de kéfir.
- Petit déjeuner : thé. Déjeuner : poitrine de poulet bouillie, salade de chou et carottes. Dîner : 2 œufs durs, pamplemousse.
- Petit déjeuner : café. Déjeuner : bœuf bouilli (200 grammes) et pamplemousse. Dîner : 150 grammes de fromage cottage faible en gras.
- Petit déjeuner : thé. Déjeuner : filet de dinde bouilli, 1 pomme. Dîner : un verre de kéfir.
- Comme le sixième jour.
- Comme le cinquième jour.
- Petit déjeuner : café. Déjeuner : 1 œuf dur, des carottes bouillies, un morceau de fromage à pâte dure. Dîner : un verre de kéfir.
- Comme le troisième jour.
- Petit déjeuner : café et crackers. Déjeuner : poisson bouilli (200 grammes) avec salade de chou. Dîner : bœuf bouilli (150 grammes) et un verre de kéfir.
- Petit déjeuner : café. Déjeuner : 2 œufs durs, salade de chou et 1 tomate. Dîner : poisson bouilli 200 grammes.
Menu régime Dukan
Le régime Dukan selon le menu est divisé en différentes étapes : attaque, croisière, protéine-végétale, consolidation, stabilisation. La toute première étape de l'attaque est la plus critique, voici son menu approximatif :
- Au petit-déjeuner : omelette de 2 blancs d'œufs avec du lait écrémé et quelques herbes.
- Snack : une cuillère à soupe et demie de flocons d'avoine au son.
- Pour le déjeuner : 200 grammes de veau bouilli.
- Snack : faites bouillir 200 grammes de crevettes ou autres fruits de mer.
- Pour le dîner : 200 grammes de veau ou d'agneau bouilli.
Faire bouillir les fruits de mer dans de l'eau légèrement salée.
Recettes pour un régime protéiné
Filet de poulet au kéfir
Vous aurez besoin de :
- 100 grammes de filet de poulet ;
- 50 ml chacun de kéfir et d'eau ;
- sel, poivre, herbes au goût.
Coupez le filet de poulet en morceaux et mélangez-le avec du sel et des assaisonnements. Versez un mélange de kéfir et d'eau sur le poulet. Réfrigérer au moins 3 heures. Cuire les morceaux de filet dans une poêle bien chaude sans huile pendant 5 minutes de chaque côté.
Poisson au four
Vous aurez besoin de :
- 200 grammes de filet de poisson
(goberge, merlu, cabillaud, tilapia, pangasius, truite) ; - jus d'1 citron;
- assaisonnements au goût.
Vous pouvez également le faire cuire dans une pochette spéciale.
Versez le jus de citron sur le filet de poisson, saupoudrez d'assaisonnements et d'herbes séchées. Placez le poisson sur du papier d'aluminium, enveloppez-le et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit (20-30 minutes).
Pour éviter que le filet ne brûle ou ne colle, ajoutez un peu d'eau sur la plaque à pâtisserie où il est cuit.
Velouté d'épinards
Vous aurez besoin de :
- 1 poitrine ou pilon de dinde sans peau ;
- 1 paquet d'épinards (frais ou surgelés) ;
- 2 gousses d'ail ;
- sel, poivre, herbes au choix ;
- 1/3 tasse de lait écrémé.
Faites bouillir la dinde, retirez-la du bouillon et laissez-la refroidir. Hachez les épinards et laissez mijoter dans le bouillon pendant environ 5 minutes. Séparez la viande de dinde des os, hachez-la finement et remettez-la dans le bouillon. Cuire encore 2 minutes. Refroidissez un peu la soupe, puis réduisez le tout en purée à l'aide d'un mixeur, en ajoutant progressivement le lait au mélange, en ajoutant les épices et les herbes hachées. Il est préférable de servir immédiatement la soupe en purée finie ; lorsqu'il est chauffé, il peut perdre sa consistance de purée.
Boeuf au four aux aubergines
Pour 4 portions il vous faudra :
- 0,5 litre d'eau ;
- 500 g de bœuf maigre ;
- 300 g d'aubergines ;
- 400 g de tomates pelées ;
- persil finement haché, une gousse d'ail.
Coupez les aubergines en rondelles et placez-les dans l'eau salée pendant 15 minutes. Hachez les tomates, mettez-les dans une casserole, saupoudrez de persil et d'ail écrasé. Portez l'eau à ébullition et faites-y cuire les aubergines pendant une demi-heure à feu moyen. Ajoutez ensuite aux tomates et mélangez le tout. Coupez la viande en fines tranches.
Placez la moitié des légumes dans un plat allant au four résistant à la chaleur, disposez-y la viande et recouvrez avec le reste des légumes.
Cuire au four pendant 15 minutes.
Dessert au yaourt
Vous aurez besoin de :
- 2 œufs ;
- 200 g de yaourt allégé ;
- 50 g de fécule de maïs ;
- 2 cuillères à café d'édulcorant pour la pâtisserie ;
- arôme (par exemple, vanilline).
Réglez le four pour préchauffer à 180oC. Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le yaourt, l'édulcorant, la fécule et l'arôme. Battez les blancs en une mousse épaisse et incorporez-les délicatement à la masse totale. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 20 à 30 minutes.